DAMARE BIANCO

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La perfetta sintesi fra il Vermentino e i vitigni nobili dello Chardonnay e Sauvignon Blanc regala un vino dalla forte personalità, fresco, minerale e sapido; un vino bianco perfetto in ogni occasione

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VINIFICAZIONE

le uve accuratamente selezionate vengono pressate delicatamente, segue un illimpidimento statico a freddo e la fermentazione alcolica a temperatura di circa 16°C in acciaio per il Vermentino e il Sauvignon Blanc mentre lo Chardonnay fermenta in barriques e vi affina per circa 3 mesi. L’assemblaggio dei vini avviene nel mese di Febbraio e segue il successivo imbottigliamento ed un affinamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio.

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

emerge subito il lato floreale tra sambuco e gardenia poi subito dopo il frutto intenso di susina gialla, agrumi mediterranei e lieve tropicale di papaya e frutto della passione mentre sullo sfondo emergono erbe aromatiche tra salvia menta e basilico al sole. Il sorso è scattante per l’acidità precisa fino al tocco amarognolo del finale ma prima fa in tempo a stuzzicare il palato con tratti burrosi e intensi di pesca gialla e ribes bianco inframezzati da tocchi sapidi che forniscono la giusta tensione e croccantezza di pompelmo: la bocca è sempre fresca ma anche capace di dare soddisfazioni di pancia

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DENOMINAZIONE

IGT TOSCANA BIANCO

REGIONE

Toscana

UVAGGIO:

Vermentino, Chardonnay e Sauvignon Blanc

ENOLOGO

Emiliano Falsini

TERRENI

Tendenzialmente sabbioso

EPOCA DI VENDEMMIA

a partire da inizio Settembre

AFFINAMENTO

acciaio per circa 6 mesi, Chardonnay in barrique per 3 mesi

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ELEVAZIONE

Bottiglia per almeno 3 mesi

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TEMPERATURA DI SERVIZIO

8°-10°C

 

VOL.ALC

13% VOL

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

5-8 anni

 

ANNATA IN COMMERCIO

 2020

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RICONOSCIMENTI 

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Luca Maroni 93/99,

Wines Critic 93/100

DAMARE ROSSO

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Damare Rosso nasce dalla volontà di esprimere in chiave internazionale la grande vocazione del territorio; Cabernet Sauvignon, Merlot e di Petit Verdot insieme per esprimere armonia, eleganza e piacevolezza in un vino moderno dall’inconfondibile stile toscano.

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VINIFICAZIONE

le uve accuratamente selezionate vengono raccolte manualmente a perfetta maturazione, dopo una delicata diraspatura, gli acini sono pigiati in maniera soffice e vinificati in contenitori a temperatura controllata, la fermentazione è condotta dai lieviti naturalmente presenti sulle uve e il contatto con le bucce è prolungato per circa 3 settimane durante le quali vengono effettuati soffici rimontaggi giornalieri con lo scopo di avere un’estrazione delle sostanze nobili contenute nelle bucce. Una volta separate bucce e vino, si avvia la fermentazione malolattica che avviene in maniera spontanea parte in acciaio e parte in barrique. Segue un affinamento delle singole varietà di circa un anno in barriques di rovere francese. Il vino non è sottoposto a chiarifiche o stabilizzazioni per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche e viene imbottigliato e sottoposto a successivo affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi prima dell’immissione in commercio

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore porpora intenso con note di more di rovo, fragole in confettura e ribes nero. Presenta una bella freschezza floreale, rosa di Damasco, con rimandi mentolati e stuzzicanti di eucalipto e menta glaciale. In bocca colpisce il bel grip del tannino, le lievi note erbacee, che si fondono con pepe verde, tabacco e ricordo di macchia mediterranea da cui pare trarre anche alloro e lentisco nel finale agile e fresco ma sempre intensamente fruttato e intimamente dolce.

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DENOMINAZIONE

IGT TOSCANA ROSSO

REGIONE

Toscana

UVAGGIO

Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot

ENOLOGO

Emiliano Falsini

TERRENI

Collinari 300 m slm, argilloso per Merlot, ricco di scheletro per Cabernet Sauvignon e Petit Verdot

EPOCA DI VENDEMMIA

Prima decade di settembre per il Merlot, metà ottobre per Cabernet Sauvignon e Petit Verdot

AFFINAMENTO

Barriques Francesi per 14 Mesi

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ELEVAZIONE

Bottiglia per almeno 3 mesi

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18°-20° C

 

VOL.ALC

14% VOL

 

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

 10-15 anni

 

ANNATA IN COMMERCIO

 2018

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RICONOSCIMENTI 

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 Luca Maroni 92/99

James Suckling 92/100

Wines Critic 93/100

DAMARE ROSATO

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Interpretazione diretta e leggera del nostro Sangiovese, un vino delicato ma dagli aromi decisi ed intensi, figlio della nobile tradizione enologica toscana

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VINIFICAZIONE

dalla prima raccolta delle uve Sangiovese coltivate nei medesimi vigneti da cui otteniamo il Diadema Rosso, otteniamo una selezione di uve che vengono pressate delicatamente, segue un illimpidimento statico a freddo e la fermentazione alcolica a temperatura di circa 16°C in acciaio ed un affinamento sur lies per circa 5 mesi.

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosa chiaro provenzale da tramonto toscano preannuncia un vino garbato e stuzzicante dal naso nitido di melograno e rose, lavanda, ribes rosso, zenzero che svela anche un lato gessoso e fruttato di fragolina di bosco rese più evidenti da una leggera nota di lavanda e tabacco dolce. Il sorso ha piglio sapido, si svolge fresco e lieve con tocco mentolato fino a chiudere su mandarino tardivo, pompelmo rosa e violette con rimandi di erbe aromatiche.

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DENOMINAZIONE

IGT TOSCANA ROSATO

 

REGIONE

Toscana

UVAGGIO

Sangiovese

ENOLOGO

Emiliano Falsini

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TERRENI

di medio impasto con presenza di calcare

 

EPOCA DI VENDEMMIA

a partire da inizio Settembre

 

AFFINAMENTO

acciaio per circa 5 mesi

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ELEVAZIONE

Bottiglia per almeno 3 mesi

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8°-10°C

 

VOL.ALC

13% VOL

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

5-8 anni

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ANNATA IN COMMERCIO

2020

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RICONOSCIMENTI 

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94/99 Luca Maroni

James Suckling 90/100

Wines Critic 90/100