DAMARE
DAMARE BIANCO
IGT TOSCANA
DAMARE BIANCO
La perfetta sintesi fra il Vermentino e i vitigni nobili del Viognier e Sauvignon Blanc regala un vino dalla forte personalità, fresco, minerale e sapido; un vino bianco perfetto in ogni occasione
VINIFICAZIONE
le uve accuratamente selezionate vengono pressate delicatamente, segue un illimpidimento statico a freddo e la fermentazione alcolica a temperatura di circa 16°C in acciaio. L’assemblaggio dei vini avviene nel mese di Febbraio e segue il successivo imbottigliamento ed un affinamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
emerge subito il lato floreale tra sambuco e gardenia poi subito dopo il frutto intenso di susina gialla, agrumi mediterranei e lieve tropicale di papaya e frutto della passione mentre sullo sfondo emergono erbe aromatiche tra salvia menta e basilico al sole. Il sorso è scattante per l’acidità precisa fino al tocco amarognolo del finale ma prima fa in tempo a stuzzicare il palato con tratti burrosi e intensi di pesca gialla e ribes bianco inframezzati da tocchi sapidi che forniscono la giusta tensione e croccantezza di pompelmo: la bocca è sempre fresca ma anche capace di dare soddisfazioni di pancia
DENOMINAZIONE
IGT TOSCANA BIANCO
REGIONE
Toscana
UVAGGIO:
Vermentino, Viognier e Sauvignon Blanc
ENOLOGO
Emiliano Falsini
TERRENI
Tendenzialmente sabbioso
EPOCA DI VENDEMMIA
a partire da inizio Settembre
AFFINAMENTO
acciaio per circa 6 mesi
ELEVAZIONE
Bottiglia per almeno 3 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°-10°C
VOL.ALC
13% VOL
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
5-8 anni
ANNATA IN COMMERCIO
2020
RICONOSCIMENTI
Luca Maroni 93/99,
Wines Critic 93/100
DAMARE ROSSO
IGT TOSCANA
DAMARE ROSSO
Damare Rosso nasce dalla volontà di esprimere in chiave internazionale la grande vocazione del territorio; Cabernet Sauvignon, Merlot e di Petit Verdot insieme per esprimere armonia, eleganza e piacevolezza in un vino moderno dall’inconfondibile stile toscano.
VINIFICAZIONE
le uve accuratamente selezionate vengono raccolte manualmente a perfetta maturazione, dopo una delicata diraspatura, gli acini sono pigiati in maniera soffice e vinificati in contenitori a temperatura controllata, la fermentazione è condotta dai lieviti naturalmente presenti sulle uve e il contatto con le bucce è prolungato per circa 3 settimane durante le quali vengono effettuati soffici rimontaggi giornalieri con lo scopo di avere un’estrazione delle sostanze nobili contenute nelle bucce. Una volta separate bucce e vino, si avvia la fermentazione malolattica che avviene in maniera spontanea parte in acciaio e parte in barrique. Segue un affinamento delle singole varietà di circa un anno in barriques di rovere francese. Il vino non è sottoposto a chiarifiche o stabilizzazioni per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche e viene imbottigliato e sottoposto a successivo affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi prima dell’immissione in commercio
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore porpora intenso con note di more di rovo, fragole in confettura e ribes nero. Presenta una bella freschezza floreale, rosa di Damasco, con rimandi mentolati e stuzzicanti di eucalipto e menta glaciale. In bocca colpisce il bel grip del tannino, le lievi note erbacee, che si fondono con pepe verde, tabacco e ricordo di macchia mediterranea da cui pare trarre anche alloro e lentisco nel finale agile e fresco ma sempre intensamente fruttato e intimamente dolce.
DENOMINAZIONE
IGT TOSCANA ROSSO
REGIONE
Toscana
UVAGGIO
Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot
ENOLOGO
Emiliano Falsini
TERRENI
Collinari 300 m slm, argilloso per Merlot, ricco di scheletro per Cabernet Sauvignon e Petit Verdot
EPOCA DI VENDEMMIA
Prima decade di settembre per il Merlot, metà ottobre per Cabernet Sauvignon e Petit Verdot
AFFINAMENTO
Barriques Francesi per 14 Mesi
ELEVAZIONE
Bottiglia per almeno 3 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°-20° C
VOL.ALC
14% VOL
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
10-15 anni
ANNATA IN COMMERCIO
2018
RICONOSCIMENTI
Luca Maroni 92/99
James Suckling 92/100
Wines Critic 93/100
DAMARE ROSATO
IGT TOSCANA
DAMARE ROSATO
Interpretazione diretta e leggera del nostro Sangiovese, un vino delicato ma dagli aromi decisi ed intensi, figlio della nobile tradizione enologica toscana
VINIFICAZIONE
dalla prima raccolta delle uve Sangiovese coltivate nei medesimi vigneti da cui otteniamo il Diadema Rosso, otteniamo una selezione di uve che vengono pressate delicatamente, segue un illimpidimento statico a freddo e la fermentazione alcolica a temperatura di circa 16°C in acciaio ed un affinamento sur lies per circa 5 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosa chiaro provenzale da tramonto toscano preannuncia un vino garbato e stuzzicante dal naso nitido di melograno e rose, lavanda, ribes rosso, zenzero che svela anche un lato gessoso e fruttato di fragolina di bosco rese più evidenti da una leggera nota di lavanda e tabacco dolce. Il sorso ha piglio sapido, si svolge fresco e lieve con tocco mentolato fino a chiudere su mandarino tardivo, pompelmo rosa e violette con rimandi di erbe aromatiche.
DENOMINAZIONE
IGT TOSCANA ROSATO
REGIONE
Toscana
UVAGGIO
Sangiovese
ENOLOGO
Emiliano Falsini
TERRENI
di medio impasto con presenza di calcare
EPOCA DI VENDEMMIA
a partire da inizio Settembre
AFFINAMENTO
acciaio per circa 5 mesi
ELEVAZIONE
Bottiglia per almeno 3 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°-10°C
VOL.ALC
13% VOL
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
5-8 anni
ANNATA IN COMMERCIO
2020
RICONOSCIMENTI
94/99 Luca Maroni
James Suckling 90/100
Wines Critic 90/100
DAMARE, una linea fresca, diretta, di pronta beva, versatilità e gusto per un esperienza tutta Toscana firmata DIADEMA.
Il Rosso, un gioco di piccoli frutti rossi e una fresca nota erbacea.
Grande equilibrio e pienezza del frutto.
Il Bianco dissetante, verticale che esprime frutto, sapidità ed equilibrio.
Il Rosato fresco e vivace, di un rosa chiaro provenzale che richiama leggerezza, una fresca espressione aromatica.