
DIADEMA ROSSO
IGT TOSCANA
Dalle migliori selezioni delle uve coltivate nelle assolate colline della Toscana nasce il nostro vino più rappresentativo: DIADEMA Rosso
L’espressione massima del Sangiovese si unisce in un perfetto connubio con le eccellenti produzioni di Cabernet Sauvignon e Syrah,
regalando un vino ricco di eleganza, struttura e complessità, degno rappresentante della migliore tradizione toscana.
DIADEMA ROSSO

AURUM COLATUM
VINIFICAZIONE
Le uve accuratamente selezionate vengono raccolte manualmente a perfetta maturazione, dopo una delicata diraspatura, gli acini sono pigiati in maniera soffice e vinificati in contenitori a temperatura controllata.
La fermentazione è condotta dai lieviti naturalmente presenti sulle uve e il contatto con le bucce è prolungato per circa 4 settimane, durante le quali vengono effettuati rimontaggi giornalieri con lo scopo di avere un’estrazione delle sostanze nobili contenute nelle bucce.
Una volta separate le bucce e il vino, si avvia la fermentazione malolattica che avviene in maniera spontanea, una parte in acciaio ed una parte in barrique. Segue un affinamento delle singole varietà di circa 15 mesi in barriques di rovere francese.
Il vino non è sottoposto a chiarifica o stabilizzazioni per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche. Viene poi imbottigliato e sottoposto a successivo affinamento per almeno 6 mesi prima dell’immissione in commercio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore porpora fitto ma non impenetrabile, nel bicchiere libera note di cassis, mughetto e more di rovo, rosa centifolia e viola candita , sfumature di lavanda e spigo toscano e un tocco di senape e pepe nero a dare ritmo al tutto.
Il sorso è morbido e ben definito nello stile.
Struttura e frutto si accompagnano a note speziate e balsamiche.
Un vino moderno, dal tannino deciso e affabile.
Finale che si scioglie in dolcezza pur mantenendo la prospettiva intrigante di ulteriore affinamento .
ENOLOGO
Emiliano Falsini
TERRENO
Collinare
UVAGGIO
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah
INVECCHIAMENTO
in barrique di rovere francese di 225 lt. per 16 mesi
AFFINAMENTO
in bottiglia per minimo 6 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA
14% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° - 20° C
ABBINAMENTI
Filetto con funghi porcini, tacchino al forno, carni rosse alla griglia
RICONOSCIMENTI
2015
Luca Maroni 90/99, James Suckling 92/100
2016
Luca Maroni 92/99, James Suckling 91/100
2018
James Suckling 92/100,
Luca Maroni 2° MIGLIOR VINO D'ITALIA 97/99
Wine Enthusiast 91/100
Wines Critic 93/100
2019
James Suckling 94/100
Luca Maroni 97/99
2°Miglior Vino Rosso d'Italia
Decanter 92/100
WinesCritic 92/100
Italia
ETICHETTE DISPONIBILI
DIADEMA ROSSO
etichetta realizzata con 120 cristalli applicati da esperti artigiani fiorentini
DIADEMA ROSSO AURUM COLATUM
etichetta realizzata con base di carta soft touch, piacevole al tatto, con la scritta Diadema in colatura di oro
DIADEMA ROSSO
