OLIO EXTRAVERGINE
DI OLIVA
La produzione toscana di Olio Extra Vergine di Oliva di Fattoria Villa l’Olmo, risale alla prima metà del 1700
Le aree a uliveto occupano circa 23 ettari
Le varietà sono Moraiolo, Frantoio, Leccino e Pendolino
La potatura è con cadenza biennale
La raccolta delle olive è MANUALE dalla fine del mese di Ottobre sino ai primi dieci giorni di Novembre
Le olive sono frante a freddo NELLO STESSO GIORNO, della raccolta nel frantoio interno alla proprietà.
DIADEMA
Olio Extravergine di Oliva
CULTIVAR: Moraiolo, Frantoio, Leccino e Pendolino
CAMPAGNA OLEARIA 2022
L’olio Extravergine di Oliva Diadema è frutto di un’attenta selezione della produzione delle olive di Fattoria Villa l’Olmo.
Si presenta di colore verde brillante e intenso di oliva al punto ideale di maturazione con delicate note giallo dorate e di buona consistenza. All’ olfatto si pone in modo suadente con profumi di erba appena tagliata e di pomodori verdi.
Al palato giungono, in ingresso, sapori complessi di mandorla dolce e con retro- gusto dai sentori di carciofo e di oliva matura; nel finale è fruttato, con note speziate ben dosate e una piacevole e delicata sensazione di piccante in estrema chiusura.
AURUM COLATUM
Olio Extra vergine di Oliva IGP
CULTIVAR: Moraiolo, Frantoio, Leccino
CAMPAGNA OLEARIA 2022
L’Olio Extravergine di Oliva IGP, frutto della frangitura a freddo in Fattoria Villa l’Olmo è un blend di Moraiolo, Frantoio e Leccino.
La raccolta manuale e l’esperta lavorazione dei frutti, costituiscono il patrimonio fondamentale per ottenere il nostro olio extravergine d’oliva, un caratteristico olio toscano, rinomato in tutto il mondo per le qualità organolettiche.
La minuziosa attenzione riservata al prodotto dalla terra alla bottiglia permette di portare in tavola gocce d’oro di Toscana.
CANDEGLI
Olio Extravergine di Oliva
Fattoria Villa l'Olmo
CULTIVAR: Moraiolo, Frantoio e Leccino
CAMPAGNA OLEARIA 2022
L’Olio Extravergine di Oliva CANDEGLI è frutto di una speciale raccolta di olive e di una selezione esclusiva di Fattoria Villa l’Olmo
L'etichetta è stata realizzata in "Terracotta" per ribadire l'essenziale legame di Diadema con la terra e il suo territorio, Impruneta, mentre il nome " Candegli" richiama l'esatta zona geografica di Impruneta dove raccogliamo.
L'etichetta in terracotta è prodotta dalla piu' antica fornace di Impruneta, la Fornace M.I.T.A.L.
L’abbinamento tra la raccolta manuale ed una sapiente lavorazione donano al prodotto finale un colore verde spiccato e intenso.
Il profumo è suadente e penetrante, delicato ma deciso il gusto, il suo grande equilibrio e la sua incisività al palato rendono l'Olio Extravergine di Oliva selezione CANDEGLI un prodotto eccellente che esalta inconfodibilmente il sapore di ogni preparazione.
DA NOI A VOI
Olio Extravergine di Oliva BIOLOGICO
Fattoria di COLLEFERTILE
CULTIVAR: Moraiolo, Frantoio e Leccino
CAMPAGNA OLEARIA 2022
L’abbinamento tra la raccolta manuale ed una sapiente lavorazione donano al prodotto finale un colore verde spiccato dai riflessi dorati.
Il profumo suadente, penetrante e il sapore delicato, rendono questo olio perfettamente equilibrato.
E’ un prodotto particolare ma allo stesso tempo capace di esaltare i sapori dei piatti.
prodotto biologico - operatore controllato e certificato n. EK31 -CCPB