Tutelare e incentivare la biodiversità in vigna, è osservare, studiare, comprendere, attingere alle forze e alle risorse della natura, alla sua flora e alla sua fauna per creare un ambiente naturalmente equilibrato ottenendo dei prodotti eccellenti in costante sintonia con l’ecosistema.
E’ il caso dei nostri CHAMPAGNE DIADEMA selected, certificati biologici DEMETER e prodotti in Francia con agricoltura biodinamica, dove le particolari innovazioni recentemente introdotte dal piccolo produttore con il quale collaboriamo nella regione Côte de Bar, in materia di biodiversità sono stupefacenti.
DIADEMA selected CHAMPAGNE Dosage Zéro
AOC FRANCIA
MAGNUM con GIFT BOX
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Per offrire la massima complessità e la piena espressione dei suoi uvaggi, questa cuvée invecchia fino a cinque anni prima di essere offerta ai nostri clienti in tutto il mondo. Solo i migliori vini di varie annate contribuiscono al Dosage Zéro Diadema Selected. Il pinot nero dal rinomato village di Buxeuil fornisce l’ossatura imprescindibile per gusto, struttura e longevità ed è presente nel 67% della cuvée e apporta al naso aromi di frutta fresca rossa, fragole selvatiche e agrumi. Nel blend è presente per il restante 33 % lo chardonnay di Montgueux che aggiunge tonalità di mela verde, vaniglia e caramello, un cenno di mandorle tostate, biscotto alla nocciola, pasta lievitata e un tocco di lime e fiori di acacia. Questo champagne è sans annèe ma sarebbe più giusto definirlo un multimillesimato perché ogni bottiglia comprende al suo interno tre millesimi diversi assemblati dei quali i due più risalenti garantiscono la giusta morbidezza e profondità indispensabili per bilanciare l’acidità piccante e la freschezza dell’annata più giovane. Dopo un istante di riposo nel bicchiere e anche con qualche grado di temperatura in più mostra infatti nel bicchiere il suo carattere sofisticato. Come in tutti i prodotti Diadema, la freschezza, la complessità e la notevole persistenza sono estremamente importanti per regalare momenti di piacevolezza immediata ma anche la possibilità di seguirne l’evoluzione nel bicchiere nel corso della serata e della bevuta.
Prodotto da uve di agricoltura biologica ECOCERT N°10/67336
Cristalli applicati a mano da esperti Artigiani Fiorentini.
REGIONE
FRANCE | Buxeuil and Montgueux (Côte de Bar)
UVAGGIO
67% Pinot Nero, 33% Chardonnay
PROCEDIMENTO
Vinificazione in acciaio e barrique (28%)
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
si
DOSAGE
no dosage
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8° - 10° C
AOC FRANCIA
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Per offrire la massima complessità e la piena espressione dei suoi uvaggi, questa cuvée invecchia fino a cinque anni prima di essere offerta ai nostri clienti in tutto il mondo. Solo i migliori vini di varie annate contribuiscono al Dosage Zéro Diadema Selected. Il pinot nero dal rinomato village di Buxeuil fornisce l’ossatura imprescindibile per gusto, struttura e longevità ed è presente nel 67% della cuvée e apporta al naso aromi di frutta fresca rossa, fragole selvatiche e agrumi. Nel blend è presente per il restante 33 % lo chardonnay di Montgueux che aggiunge tonalità di mela verde, vaniglia e caramello, un cenno di mandorle tostate, biscotto alla nocciola, pasta lievitata e un tocco di lime e fiori di acacia. Questo champagne è sans annèe ma sarebbe più giusto definirlo un multimillesimato perché ogni bottiglia comprende al suo interno tre millesimi diversi assemblati dei quali i due più risalenti garantiscono la giusta morbidezza e profondità indispensabili per bilanciare l’acidità piccante e la freschezza dell’annata più giovane. Dopo un istante di riposo nel bicchiere e anche con qualche grado di temperatura in più mostra infatti nel bicchiere il suo carattere sofisticato. Come in tutti i prodotti Diadema, la freschezza, la complessità e la notevole persistenza sono estremamente importanti per regalare momenti di piacevolezza immediata ma anche la possibilità di seguirne l’evoluzione nel bicchiere nel corso della serata e della bevuta.
Prodotto da uve di agricoltura biologica ECOCERT N°10/67336
Cristalli applicati a mano da esperti Artigiani Fiorentini.
REGIONE
FRANCE | Buxeuil and Montgueux (Côte de Bar)
UVAGGIO
67% Pinot Nero, 33% Chardonnay
PROCEDIMENTO
Vinificazione in acciaio e barrique (28%)
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
si
DOSAGE
no dosage
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8° - 10° C
DIADEMA selected CHAMPAGNE Cuvée Rosée
AOC FRANCIA
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Intenso nei colori, la Cuvée Rosée Diadema Selected esplode di frutti rossi e freschezza che si prolungano in un gusto rotondo armonic e capace di sposare qualsiasi tavola e situazione. Questo complesso Champagne Rosé è un 100% pinot nero dal village di Buxeuil che acquista struttura ed eleganza grazie ai terreni calcarei di questa zona. Il gusto intensamente rotondo è ottenuto grazie all’invecchiamento di parte dei vini in botti di rovere francese e alla presenza nella cuvèe di millesimati risalenti con la loro relativa morbidezza. Il pinot nero si presenta con il suo classico aroma straordinariamente intenso di fragole selvatiche e un meraviglioso accenno di agrumi, arancia sanguinella e bergamotto, a completare lo squillante aroma iniziale di melograno e rosa damascata. Presenti anche una trama vanigliata di crema e note biscottate e di burro insieme a mandorle e nocciole e un finale di tabacco kentucky e amaretto. La bollicina è molto fine e persistente, con una nota di fresca e di gessosità intrigante che si continua nel sorso che risente in maniera eccezionale del grande equilibrio e maturità del frutto di partenza: il dosaggio è basso ed esalta la freschezza del vino senza perdere in cremosità e cadenza fruttata. In genere gli Champagne Rosé si presentano con una tonalità di rosa che tende all’arancio: la selezione Diadema invece spicca per la sua tonalità autenticamente rosa di bella intensità che ne fanno intuire la grande versatilità in abbinamento.
Cristalli applicati a mano da esperti Artigiani Fiorentini.
REGIONE
FRANCE | Buxeuil and Montgueux (Côte de Bar)
UVAGGIO
100% Pinot Nero
PROCEDIMENTO
Vinificazione in acciaio e barrique (38%)
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
si
DOSAGE
4 g/L
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8° - 10° C
