top of page

Il Berlingozzo (dolce toscano con Olio EVO)


Ciambellone con Olio - Berlingozzo

Il BERLINGOZZO è un dolce al forno tipico toscano dalla classica forma a ciambella.

Il suo nome deriva dal berlingaccio, termine che indicava il giovedì grasso e una maschera in uso e costume quattrocenteschi. Il verbo berlingare voleva dire divertirsi e spassarsela a tavola: citato da poeti cinquecenteschi, era in uso anche alla corte di Cosimo I de'Medici a Firenze.


INGREDIENTI per 6 persone:

2 uova intere

2 rossi d'uovo

zucchero 200 gr

1 bicchierino di liquore all'anice

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 arancia o 1 limone

farina 400 gr.

1 bicchiere di Vin Santo

Olio Extra Vergine di Oliva Diadema mezzo bicchiere

sale

zucchero a velo per decorazione


In una zuppiera sbattere le uova e i rossi con lo zucchero, unendo poi il mezzo bicchiere di olio, il liquore all'anice, il lievito, la buccia grattata dell'arancia o del limone, la vanillina, un pizzico di sale e il bicchiere di Vin Santo.

Mescolate molto bene, poi unite la farina molto lentamente per ottenere un impasto molto liscio. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle con il foro centrale, versateci il composto, cospargetelo con granelli di zucchero e cuocetelo in forno a temperatura non oltre i 160° per circa 40 minuti, senza mai aprire lo sportello.

Fatelo riposare per almeno 20 minuti, rovesciate la ciambella su un piatto per dolci e servite !







Post recenti

Mostra tutti

PANFORTE*

Comments

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
bottom of page