INPRUNETIS – Vinificazione in Anfore di Terracotta

Inprunetis

Vinificazione in Anfora di Terracotta di Impruneta

Inprunetis 

Merano Wine Hunter Bronze

Luca Maroni 90/99

Wow Bronze

Veronelli 89/100

Vitae 3/4

Enologo                       Stefano Chioccioli

Territorio                    Toscana – Chianti

Varietà                        Sangiovese

Vinificazione             Fermentazione alcolica a temperatura controllata e                                                    fermentazione Malolattica in vasche di cemento vetrificate

Elevazione                   in anfore di terracotta per 9 mesi

Temperatura               16°-18° C

DIADEMA “INPRUNETIS” è un eccezionale vino rosso toscano ottenuto da una meticolosa selezione di Sangiovese invecchiato in anfora di terracotta.INPRUNETIS significa “all’interno della pineta”, l’antico nome delle colline di Impruneta e questo vino unico nel suo genere nasce dal desiderio di scoprire nuovi sapori e esperienze di degustazione con antiche tecniche di vinificazione già utilizzate nel periodo della civiltà etrusca. DIADEMA INPRUNETIS è stato fatto maturare in piccole anfore in terracotta non vetrificate da 600 litri per 9 mesi. L’anfora in terracotta consente la microossigenazione indiretta, analogamente alle barrique, evitando eccessi di riduzione durante la maturazione ma previene la cessione terziaria della barrique. Il colore del vino è rosso granato con riflessi rubini. Il naso complesso mostra un mix ricco e aromatico di frutti rossi maturi, bacche rosse selvatiche, violette e un caratteristico aroma minerale-terroso derivante dall’invecchiamento in anfora di terracotta. I tannini sono eleganti, completamente integrati in una struttura ben equilibrata, di medio corpo. Durante il finale le note minerali restituiscono una grande freschezza.