DIADEMA D’AMARE ROSE’

D’Amare Rosé 

Winecritic 90
Luca Maroni 93/99

 

Enologo                            Stefano Chioccioli

Territorio                         Collinare

Varietà                              Sangiovese

Vinificazione              in tini d’acciaio con breve macerazione

Affinamento                     in Bottiglia per minimo 3 mesi

Alcol                                  13 % 

Temperatura                    8°-10° C

Ottenuto da uve 100% Sangiovese. Si presenta di colore Rosa chiaretto brillante. La macerazione a freddo ha una durata complessiva di circa 18 ore. In questo modo si ottiene l’esatta nota di colore e dei componenti fenolici. Profumo dalle note delicate di ciliegia, melograno e papavero ed eleganti note floreali tipiche del Sangiovese. Ha sapore secco, fresco, armonico. Piacevoli le sensazioni di frutta rossa, ciliegia e fragola .

Si abbina bene con antipasti misti di crostini e salumi, primi piatti, carni bianche, pesce, crostacei e formaggi.